Descripción
El nivel de escrutinio al que se somete cada taza no tiene parangón en la industria cafetera. Los ganadores de la Copa de la Excelencia se prueban al menos cinco veces (los diez mejores se vuelven a probar) durante las tres semanas que dura la competición. Durante este proceso de selección, se catan y evalúan miles de tazas en función de sus características excepcionales. Los precios que alcanzan estos cafés en subasta han batido todos los récords y demuestran la gran demanda de estos cafés excepcionales con procedencia identificada. Caffè Pascucci lleva varios años participando en subastas, ganando valiosos lotes de la Copa de la Excelencia.
Estos cafés muestran plenamente sus cualidades si se extraen mediante sistemas que preservan y realzan sus características organolépticas.
